博艺堂pt|盐是最大的敌人,高血压患者不能忽视

博艺堂pt|盐是最大的敌人,高血压患者不能忽视

博艺堂pt,作者:逄毅

系原北京和睦家医院顺义分诊所药房主管

对于高血压患者而言,“盐是最大的敌人”这句话一点也不为过。国内的医疗行业协会根据我国国情建议:身体健康的成年人每日食盐的摄入量不超过6克。而对于已经确定患有高血压和心脑血管疾病的患者来说,最好能控制摄入盐量在每日3克以内,最差也要控制在5克/日以内。

这对于中国人,特别是北方人、四川人等重口味的人群而言,做菜不搁盐那就没法吃啊!于是乎,许多人特别是基本上在家吃饭的老年人,都得用个带刻度的小勺,认认真真的量着盐量下锅炒菜。

以为这下不会超量了?太天真!

除了炒菜搁的盐,您没算其他食物里含的盐呢。

盘点“隐形盐”

盐不一定指的都是吃的食盐-氯化钠,还有许多其他钠盐化合物。控盐其实是和控制摄入体内的“钠离子”有很大关系,如果体内的“钠”增多就会增加肾脏的代谢负担,从而影响高血压的调控效果,这和摄入过多的食盐是一样的效果。盐像沙漏,很多含盐的“隐形食物”您知道有哪些吗?

最常见的调味料

酱油、辣酱、味精都含有盐。比如酱油每5ml就含有1g的盐;方便面中的调味包;关东煮的汤汁,看似不经意的地方有着更多的盐。

佐餐的小菜

榨菜、肉酱、咸鸭蛋等。其实很多腌制食品含盐量更是格外的高,但由于平日吃的少,或是很长时间才吃一次,许多人都不会注意到。而这其中对于熏鱼、熏肉、腊肉、咸鱼等这些食品更要留意,由于大多厂商在加工过程中需要添加亚硝酸盐来防腐,延长保存时间。而最常用的亚硝酸盐就是亚硝酸钠,因此这类食品在普通食盐氯化钠之外,还有亚硝酸钠,可谓“更胜一筹”啊。

各种零食

零食中的添加剂含有的钠离子不容忽视!由于零食通常添加剂比较多,而添加剂大多也都含有钠(如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等)。因此“钠离子”一样会超标哦。

也许有人会说那我吃点甜的零食总没关系吧?像话梅、陈皮、橄榄之类的蜜饯,在制作的过程中,需要先经过长时间的盐水浸泡,取出晒干后再用糖料腌制,因此虽然酸甜可口,盐分含量却极高,每100g话梅含盐量就超过10g,盐津橄榄、盐津话梅含盐量更高,远超人体每日摄入量。

面包糕点

面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等,也是比较容易忽略的,因为有些人认为没咸味就不含盐,不会把吃起来还甜甜的或者口味比较淡的食物与高盐联系到一起。其实这些食品制作中不仅为使口感更好需要盐的调味,更是在发酵过程需要加入小苏打,而小苏打的成分叫做碳酸氢钠。有计算说吃500克的面包相当于吃一天的盐含量。可见甜品不一定就吃盐少哦。

运动饮料

运动饮料可能许多人都知道添加了各种维生素,盐等,是专门为运动时防止过度消耗脱水准备的。但不知道有没有仔细看过配料表呢?1罐600ml的运动饮料就可能含有252mg钠。

该怎么吃才“安全”?

说了这么多,估计很多人已经大受打击,不知道该吃些什么了。其实,含盐的“隐性食物”无处不在,只是我们平日没有仔细考虑过而已。如果是高血压和心脑血管疾病患者,在购买食物时,要多看看包装袋上的说明,特别是看看配料表,成分表等。如果发现含钠离子较多,应注意不要食用过多。而健康人群也要注意哦,不要因为贪嘴好吃,反而让自己的健康受到伤害。

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